京城“滿座”共謀增長新機遇，抖音生活服務餐飲大咖聚享會在北京成功舉辦

時間:2023-04-11 16:37:30 來源:網絡點擊:0

隨著經濟復蘇，餐飲行業重新煥發生機，商家們如何在激烈競爭中找到破局新方法？4月8日，抖音生活服務餐飲業務中心舉辦“京城滿座·北京餐飲大咖聚享會”，旺順閣魚頭泡餅、小吊梨湯、四季民福、云海肴、百年義利等20余個品牌齊聚一堂，侃侃而談道出京城美味，聲聲不息訴說經營之道。

北京市餐飲行業協會副秘書長張欣媛發表開場致辭，抖音生活服務餐飲行業北區大客戶業務負責人邵猛虎、抖音生活服務餐飲行業營銷策略負責人符娜、抖音生活服務餐飲行業北京大客戶業務總監羅柳、抖音生活服務餐飲行業華北直營服務商負責人劉淵相繼進行主題探討，旺順閣魚頭泡餅市場總監韓霜霜作為合作商家分享品牌在達人合作、商家自營等方面的心得。

北京市餐飲行業協會副秘書長張欣媛在開場致辭中表示，中國美食不變的是對極致口味和服務品質追求，而需要改變的是經營思維和不斷探索新的消費場景。當前餐飲行業新場景、新業態、新消費熱點層出不窮，餐飲企業不僅要把好產品關、服務關，更要懂得借勢，借助抖音等新媒體的力量增加曝光率，讓更多的用戶了解到我們的美味佳肴。今年，隨著行業加速回暖，相信北京餐飲企業將會不斷煥發新機，探索新的數字化運營模式，為北京這個國際化消費城市添磚加瓦。

抖音生活服務餐飲行業北區大客戶業務負責人邵猛虎則表示，在抖音龐大的用戶流量及內容產出中，美食相關視頻引發了用戶的強烈興趣，這也為商家帶來了巨大的商機。抖音生活服務將持續利用美食視頻的曝光場景，為用戶提供發現美好生活的渠道，幫助用戶縮短決策周期，并在門店引流及品宣等多方面助力商家生意增長。

直播和短視頻已成為京城商家的增長引擎

過去一年，抖音生活服務餐飲行業的數據高速增長：對比2021年，2022年餐飲行業整體GMV呈8.4倍增長；合作商家數和在線商品數分別增長4.4倍和4倍；在內容生態方面，種草短視頻達16.7億，種草直播間達235萬。

抖音生活服務餐飲行業營銷策略負責人符娜表示，得益于抖音平臺日活6億的龐大用戶群體，抖音生活服務消費用戶數量及人均支出分別呈363%和79%增長，消費群體以18至40歲為主。如今，不少老字號餐飲企業在做品牌煥新，這部分人群和其目標消費群體有很高的的契合度。

據巨量引擎城市研究院最新數據（2023年2月）表明，在京美食打卡的消費群體以北京及周邊省份的80、90后為主，美食品類偏向地方菜及快餐小吃。相較于其他地方菜系，北京用戶更喜歡北京菜及新疆菜。此外北京用戶逐漸養成用抖音搜索美食的消費習慣，搜索交易渠道占比超40%。值得一提的是，直播及短視頻已成為京城商家的增長引擎，今年3月對比去年4月北京商家直播訂單量增長148%，短視頻訂單量增長53%。隨著商家及達人源源不斷涌入抖音生活服務，平臺將為商家的品牌塑造及訂單促成提供極佳土壤。

打造“二分五榜”標準體系助力商家門店運營

商家如何在入駐抖音生活服務后進行持續運營，并為品牌推廣和長效經營帶來提升？抖音生活服務餐飲行業北京大客戶業務總監羅柳先后舉出茶百道、蟹家、庫迪咖啡、K22·酸奶草莓、玫瑰花園自助烤肉等五個例子，向現場商家分享他們如何借助平臺勢能打造適合自身品牌的內容玩法、內容路徑，創意直播、達人合作等，并從中實現營業額極大突破。羅柳表示平臺秉持“抖音搭臺，餐飲品牌唱主角”的原則，將持續為商家提供功能價值、情感價值、表達價值。

為規范商家門店運營，平臺制定了“二分五榜”的標準體系，“二分”即“服務分”和“POI質量分”?！胺辗帧睘樯碳姨峁┰u估門店綜合服務能力的指標數據；POI質量分則根據商家在抖音生活服務的POI數據表現，按照真實、完整、豐富維度進行層次劃分，分數越高，曝光和流量越高?！拔灏瘛眲t包括吃喝玩樂榜、好評榜、熱銷榜、人氣榜、收藏榜，這幾個榜單有各自不同的上榜門檻、排名規則和作弊懲罰機制。抖音生活服務將持續不斷更新營銷玩法及規范平臺準則，讓合作商家有法可依，有勢可借。

打磨達人合作成熟模式三大維度實現穩健運營

據旺順閣魚頭泡餅市場總監韓霜霜介紹，2021年8月旺順閣入駐抖音生活服務，次年GMV增長率環比提升402%，高速穩定的發展離不開旺順閣與抖音生活服務深入而又全面的合作。韓霜霜結合具體案例，講述旺順閣在內容經營、流量經營和產品經營三方面的運營策略。